内モンゴルとの絆

 
乳酸菌のことをもっと知りたい
 
乳酸菌のことをもっと知りたい
数年前、金鋒博士にお話しをお伺いしていたとき、博士がおっしゃっていました。
「日本は、乳酸菌に対する意識は早いけれども、正しい乳酸菌の知識が遅い」と。
スーパーやコンビニに行っても、乳酸菌の製品はいっぱいあり、テレビを見ていてもヨーグルトなどのコマーシャルがいっぱい流れています。
なぜ先のような発言をしたのか金鋒博士に聞くと、乳酸菌の研究をしている人が少ないのが原因だと。
企業が製品開発の一環として乳酸菌を調べていることは多いけれども、「製品ありき」で、味や保存性、製品化が前提になっていて、乳酸菌そのものの研究とは言えないというのです。
さらに金鋒博士はおっしゃっていました。
「NS乳酸菌以上に効果のある乳酸菌があったら、教えて欲しい」と。
もちろん、NS乳酸菌の有効性を調べたうえでの自信を持った発言ではありますが、それ以上に、金鋒博士は、ご自身が研究者で、研究者としての興味から、「NS乳酸菌以上に効果のある乳酸菌」があったのならば調べてみたいというのです。
ウイルス学の歴史は19世紀末に始まったと言われています。
まだまだ私たちの知識は浅いのかもしれません。