内モンゴルとの絆

 
内モンゴルの恵み
 
内モンゴルの恵み
ジェルメロードの「内モンゴルの恵み」のなかにある天外天味噌。農薬を使わずに育てられた大豆を使っているという、その大豆の畑に連れて行っていただいたことがありました。
日本の畑とは違い、周囲には人家もなく、ただただ広い大地に、大豆が植えられていました。これほど広い畑は日本ではなかなか見ることができないでしょう。
そして、ここは標高が高く、乾燥しているので、農薬を使わなくても、それほど害虫がつかないとのこと。だからということもないでしょうけれども、中国の有機認証の認定を受けているということでした。
それにしても、この広大な畑で大豆を育てるためには、日々、雑草をとり、肥料を与え、大変な作業が必要でしょう。
そんな大豆を使った味噌。まさに「内モンゴルの恵み」と言えます。